玄米といっても、いろいろな種類がありますし、値段もまちまち・・・では、どんなものを選べば良いのか、コツはあるのか？
それでは、簡単な玄米選びのコツをご紹介します。
まず、玄米の選び方で一番注目するのが、無農薬有機栽培であるか？
ということです。
基本的にマクロビオティックはこれが基本になります。
次に青い未熟米がなく、粒がそろっているものが理想といえます。
またツヤのあるものが好ましいですね。
意外と条件はこんなもんです。
条件にあった玄米を手に入れたら、後は炊くだけです。
玄米は傷が付きやすいので、やさしく洗い、浸水時間を守って炊きましょう。（研ぎ方は別記事の炊き方参照）
玄米の浸水時間は冬場なら一晩、暖かい夏場なら2~3時間浸水させましょう。
マクロビオティックの主役 玄米ご飯
さあ、ぜひ挑戦してみてくださいね。
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